史多伦面包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 3克
  • 50克
  • 50克
  • 50克
  • 1/2小勺
  • 40克
  • 10克
  • 1小勺
  • 120克
  • 125克
  • 115克
  • 10克

1.

a中的材料葡萄干和蔓越莓干用朗姆酒浸泡一夜

2.

b中的材料高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶粉、肉桂粉、朗姆酒、水、黄油全部混合,揉至扩展阶段

3.

加入所有果料揉匀,放置温暖处发酵至两倍大

4.

将面团分割成2等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

5.

分别将两个面团擀成长约20厘米、宽15厘米的椭圆形

6.

面团对折,用擀面杖压紧,进行最后发酵60分钟

7.

在表面刷上蛋液,入烤箱烘烤,上火180度、下火150度烤箱中层25分钟左右

8.

面包出炉后,均匀地刷上融化的黄油,待冷却偶筛上适量糖粉 

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