秘制卤鸭舌

秘制卤鸭舌

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查看原文/ 2012年12月28日/ 594人看过

秘制卤鸭舌的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 10个
  • 5克
  • 5个
  • 3勺
  • 1勺
  • 5克
  • 1个
  • 800毫升
  • 1杯

1.

锅中加入水、姜片、黄酒烧开,放入鸭舌汆烫30秒,马上捞起

2.

剪去鸭舌后面的软骨部分

3.

将卤料包中食材跟冰糖、干辣椒一同放入纱布包中

4.

锅中放入适量水、姜片、高汤,接着将调料包放入煮20分钟,直到水的颜色变深,这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中

5.

放入鸭舌,倒入黄酒、生抽和老抽,水开后小火慢慢卤制30分钟

6.

将鸭舌盛出后,剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋,千万别浪费了 

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