烧烤小炒肉VS炸鱼(荤菜菜谱)

烧烤小炒肉VS炸鱼(荤菜菜谱)

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相关食材:

  • 葱
  • 猪肉
  • 辣椒
  • 带鱼
  • 鸡蛋
  • 五花肉
  • 鲅鱼
  • 肥肉
  • 低筋面粉
查看原文/ 2011年07月22日/ 910人看过

烧烤小炒肉VS炸鱼(荤菜菜谱)的做法步骤

烧烤小炒肉vs炸鱼的做法(荤菜菜谱)

烧烤小炒肉VS炸鱼

原料:肉、葱姜、辣椒、料酒、烧烤料、盐、糖、油、生抽等

做法:猪肉一块,切成片(我买的肉,就是外边烤肉串的肉,基本没肥肉,所以,像我这种爱吃肥肉的,就另外切了一点肥的,这样会比较香烧烤小炒肉VS炸鱼

葱切段、姜切丝,辣椒切开备用

锅里放少许油,油热后,放肉片下锅煸炒

肉变白后,加入一点点料酒去腥,加入少许的生抽

放葱姜和辣椒下锅,和肉片一起翻炒

等到肉完全成熟,加少许盐和糖,加入适量烧烤料炒匀即可出锅

注意:肉最好是新鲜的,冻肉做出的味道稍差一些

爱吃五花肉的同学,也可以用五花肉来做,那也是相当好吃的

从外边买的烧烤料比较方便,要是想自制的话,可以将孜然粉、十三香、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等各取适量混合,那味道更好烧烤小炒肉VS炸鱼

炒肉的时间不必太长,只要肉完全熟了即可,时间太长肉都老了

想要风味更独特的,可以在炒肉之前用少量啤酒腌制一下肉片,炒出的肉不但嫩而且风味独特

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这个我强烈推荐,连狂爱烧烤的田家哥哥都说好,炒出的葱也超级好吃的啊

烧烤小炒肉VS炸鱼

烧烤小炒肉VS炸鱼

美味的炸刀鱼和鲅鱼(炸出漂亮的金黄色)

首先是腌制,适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间

烧烤小炒肉VS炸鱼

调面糊,低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入一点生抽,加入适量水调成稀糊

独门秘籍:记得一定加少量生抽,炸出的颜色好看,因为新油不容易上色,但炸的时间一长鱼肉就不嫩,加点生抽炸出的颜色金黄,味道还很好烧烤小炒肉VS炸鱼 烧烤小炒肉VS炸鱼

热油

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沾面糊

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炸鱼

烧烤小炒肉VS炸鱼

捞出沥油

烧烤小炒肉VS炸鱼

带鱼啊~~~

烧烤小炒肉VS炸鱼

超级嫩的肉啊,有木有

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爱吃鲅鱼的那位童鞋往这里看烧烤小炒肉VS炸鱼

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