麻辣小龙虾的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 1个
  • 1个
  • 10个
  • 5克
  • 5克
  • 1根
  • 5克
  • 5瓣
  • 小半碗
  • 50克
  • 2克
  • 10克
  • 适量

1.

新鲜的小龙虾买回来放在清水里养上一整天,以便吐出代谢物

2.

用刷子将小龙虾仔细刷干净,我刷了两遍

3.

捏住虾尾中间的一片,扭转一下轻轻抽出虾线

4.

剪去须叉,反复冲洗干净后沥水备用

5.

其余原料准备好,调料也准备好

6.

橘子扒皮取肉,橘皮洗净切成丝;尖椒、大葱、生姜分别切片,蒜拍散,灯笼椒切成段

7.

锅烧热后放油,至五成热时放葱姜蒜爆香,放入花椒粒炒至出香味

8.

放入灯笼椒翻两下,尖椒也放进去翻两下

9.

放入小龙虾翻炒至变色,放入酱油

10.

倒入适量啤酒炒匀,放进橘子肉

11.

再放进鸡汁,加适量清水,与小龙虾持平即可

12.

大火烧开后转小火烧至剩下三分之一汤汁,加糖和盐调味,大火收汁后撒橘皮丝出锅 

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