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猪横脷炖淮山

猪横脷炖淮山

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查看原文/ 2013年03月11日/ 249人看过

猪横脷炖淮山的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 3颗
  • 15克
  • 4克
  • 2粒
  • 5克
  • 5克
  • 1小块
  • 适量
  • 10克

1.

准备好食材,淮山药洗净去皮、切块,泡在清水中可防止氧化变色

2.

猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净

3.

然后用淀粉揉搓,反复清洗

4.

用刀把猪横脷切成合适大小,放到料理碗中,加入少量食盐和清水,浸泡出血水,倒掉继续用清水浸泡至无血水

5.

锅烧热,倒入适量油,下姜葱爆香,把猪横脷下到锅里煸炒

6.

煸炒至两面焦黄,淋入米酒,继续翻炒

7.

倒入一大碗开水,大火煮开后,用汤勺撇干净表面浮沫,直到汤水变清

8.

把猪横脷及汤水转移到汤锅中,放桔皮一起煮1个小时,放入淮山块和红枣,再煮1个小时,出锅前放盐和冰糖调味即可 

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