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香菇炖老母鸡

香菇炖老母鸡

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查看原文/ 2013年03月29日/ 142人看过

香菇炖老母鸡的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 80克
  • 1.5小匙
  • 20克
  • 50毫升
  • 10粒
  • 1小匙
  • 1汤匙
  • 5克
  • 适量

1.

老母鸡斩成块,干香菇提前用清水泡发,洗净沥干切成两半或十字花刀,铁棍山药去皮切成段,用清水洗去表面的淀粉,沥干,生姜切片

2.

锅内放少许油,下入姜片炒香(如老母鸡较肥,可不放油,将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油)

3.

下入斩成块的老母鸡,翻炒至出油

4.

倒入米酒,放入盐、白糖,炒至香气四溢

5.

将香菇、山药放入炖盅的底部

6.

将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内,倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可,无须将材料全部淹没)

7.

放入碾碎的胡椒碎

8.

将炖盅的盖子盖好,放入电炖锅内;外层放入适量的水,盖盖,隔水快炖一个半小时

9.

最后放入葱花,香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦 

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