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鲜美野菜包的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 6克
  • 1.5勺
  • 1小勺
  • 2大勺
  • 1/2勺
  • 1大勺
  • 6大勺
  • 1/2小勺

1.

准备原料

2.

菠菜用开水烫一下捞出,放在凉水里过凉后沥干水分

3.

把菠菜切碎,加250克清水搅打成汁,我没过滤,直接连水带菠菜渣一起和面,免得营养都被扔掉

4.

面粉放入面包机桶中,把菠菜汁搅一搅,取190克,倒入面粉中

5.

面粉上挖个小坑,把酵母倒进去,再用面粉盖上

6.

用筷子稍微搅拌至没有干粉状,免得启动机器时干粉四溅

7.

选择面包机的发面程序,机器显示1:40分钟,表示全程需要1小时40分钟,盖上盖子,启动机器,机器开始和面

8.

20分钟后和面结束,机器显示为1:20,面团已经很光滑了,进入发面阶段,发面20分钟后(机器显示为1:00),机器会有个排气搅拌的过程,无须理会,就让它自己在那折腾吧。发酵的时候最好在面包桶上盖个保鲜膜或者湿布,防止面团表面干硬

9.

继续发面1小时候后整个程序结束,面团发酵完毕,鼓鼓滴,然后取出面团用手稍微揉一下,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

10.

猪肉馅加入所有调料搅拌均匀备用

11.

野菜摘洗干净,用开水焯一下捞出,然后过凉水沥干水分

12.

把野菜剁碎

13.

把野菜放入肉馅中,再倒入3大勺橄榄油把野菜拌一下

14.

然后把野菜合肉馅混合拌匀

15.

面团松弛好后下成小剂子,滚圆

16.

再擀成中间厚边缘薄的皮

17.

放入适量馅料

18.

分别包成圆形和柳叶型的包子,放在案板上醒发20-30分钟以后再蒸

19.

在蒸屉上刷上薄薄一层植物油

20.

放入醒发好的包子生坯,冒汽后用中火蒸15分钟后关火,不要马上打开锅盖,焖4-5分钟再起锅

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