腌香椿芽

腌香椿芽

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查看原文/ 2013年04月07日/ 311人看过

腌香椿芽的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 少许
  • 适量

1.

新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质

2.

放在盆中用清水清洗干净

3.

水中加入少量食用盐

4.

大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀

5.

待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了)

6.

立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟

7.

捞出,挤干多余的水分

8.

抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干

9.

用合适的容器,铺一层香椿芽撒一层盐,在椿芽的茎部多撒一些,也可以稍微搓揉一下

10.

铺满整个容器,最上面再撒一层盐,这一层可以多撒一点儿

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