酱鸡肝

酱鸡肝

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查看原文/ 2013年04月12日/ 382人看过

酱鸡肝的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 1片
  • 半个
  • 4克
  • 1汤匙
  • 5克
  • 1段
  • 1个
  • 1汤匙
  • 1汤匙
  • 2汤匙
  • 8克
  • 10克
  • 1/8勺
  • 2片
  • 1个
  • 适量

1.

将鸡肝摘去肥油,清洗干净

2.

煮锅中放入鸡肝,放入适量冷水、姜片

3.

水开后小火煮约2分钟

4.

葱叶洗净,姜切片,准备好香料

5.

煮过的鸡肝捞出,用温水冲洗干净,原来煮过的水倒掉不用

6.

炒锅中放入适量植物油,待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒,小火炒香

7.

放入白糖,炒出糖色后放入酱油,炒匀

8.

放入鸡肝,翻炒

9.

倒入适量开水,放入适量盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇浮沫

10.

盖上锅盖,转小火,煮约十几分钟至鸡肝熟透

11.

倒入盆中,晾凉,表面用盘子或保鲜膜覆盖,放阴凉处静置几个小时

12.

待入味后取出切片,用生菜和西红柿略加装饰即可 

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