菜谱 食材 百科
1.
将鸡肝摘去肥油,清洗干净
2.
煮锅中放入鸡肝,放入适量冷水、姜片
3.
水开后小火煮约2分钟
4.
葱叶洗净,姜切片,准备好香料
5.
煮过的鸡肝捞出,用温水冲洗干净,原来煮过的水倒掉不用
6.
炒锅中放入适量植物油,待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒,小火炒香
7.
放入白糖,炒出糖色后放入酱油,炒匀
8.
放入鸡肝,翻炒
9.
倒入适量开水,放入适量盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇浮沫
10.
盖上锅盖,转小火,煮约十几分钟至鸡肝熟透
11.
倒入盆中,晾凉,表面用盘子或保鲜膜覆盖,放阴凉处静置几个小时
12.
待入味后取出切片,用生菜和西红柿略加装饰即可