鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

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查看原文/ 2013年04月15日/ 244人看过

鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 2个
  • 适量
  • 1小勺
  • 1勺
  • 180克
  • 适量

1.

温水加盐溶解后,分次倒入面粉中;边加水边用筷子搅拌,成团

2.

揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温放置20分钟;醒好的面团分成几份,比鸡蛋大一点

3.

将小剂子擀成3毫米厚的长条状;面片表面均匀的抹一层油

4.

从一端卷到另一端;封口处捏紧

5.

卷紧后的面团竖起来;手掌从上往下按平

6.

擀成3毫米厚的饼;锅烧热后倒油,放入薄饼,中小火烙制

7.

当饼中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起部位扎破,形成一个小口;将打匀的鸡蛋液灌入

8.

翻面烙另一面,两面金黄时可盛出;抹一些稀释的甜面酱,再加上生菜叶,卷起食用

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