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东南亚风味蛋糕

东南亚风味蛋糕

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查看原文/ 2013年04月23日/ 179人看过

东南亚风味蛋糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 80克
  • 160克
  • 50克
  • 80克
  • 5滴
  • 60克
  • 1/2茶勺

1.

将色拉油、细砂糖放入盆内,用打蛋器搅拌至材料融合,加入鸡蛋黄、椰浆和班兰精,搅拌均匀

2.

将低筋面粉分两次筛入鸡蛋黄盆内,用手动打蛋器搅拌至均匀无颗粒,面糊呈流动状态

3.

先将鸡蛋白用电动打蛋器打散,再滴入几滴白醋,打散后分三次加入细砂糖60克

4.

打至蛋白霜接近硬性 发泡,约9分发

5.

挖出1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内,用橡皮刮刀翻拌均匀

6.

再将拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内, 用橡皮刮刀拌匀

7.

拌好的蛋糕糊倒入模具内

8.

烤箱170度预热,中下层,170度上下火,烤制33-35分钟,烤好的蛋糕立即在台面上重摔两下

9.

再倒扣在酒瓶上,放置凉透,脱模

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