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红酒葡萄干面包

红酒葡萄干面包

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查看原文/ 2013年05月27日/ 128人看过

红酒葡萄干面包的做法步骤

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众所周知,红酒已经成为健康、高雅、时尚饮酒的首选,红酒可以养颜美容抗衰老,红酒可以杀菌,可以对抗流感,红酒可以软化血管,预防血栓的形成,红酒对胃肠道也有好处,有减肥的功效,红酒还可以预防乳腺癌和肾结石,红酒还可以有助于提高记忆力,咱这烘焙也离不开红酒哦,记得以前在网上看到一款红酒面包,我就想红酒的面包一定别具风味,事实证明非常值得一试哦。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 6克
  • 3克
  • 60克
  • 250克

1.

葡萄干洗净,控干水分,放入碗中用200克红酒泡2个小时左右,时间越长越好,泡好后,葡萄干控干水分,红酒留用,加水合计共260克备用

2.

高筋面粉400克、白糖60克、盐3克、红酒加水260克、酵母粉6克放入厨师机中,面团揉至扩展阶段

3.

加入黄油,面团揉到完全阶段,放入盆中,温度地方发酵至面团2倍大

4.

分2份,排气,醒15分钟,面团擀成长方形,面团的半面铺上葡萄干

5.

然后对折面团,用叉子把面包边缘压紧,在面团表面扎眼,进行最后发酵,大约45分钟后,刷上蛋液,放入烤箱,170度,烤25分钟,出炉凉凉即可

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