糖三角

糖三角

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查看原文/ 2013年05月31日/ 262人看过

糖三角的做法步骤

六月份香气四溢,月季枝杈上挂着养蝈蝈的草编小笼子~夏天的傍晚,全家人一起坐在梧桐下乘凉吃西瓜小院陪伴我整个童年,不多不少不长也不短的一个童年~记忆中童年是甜蜜的,趁着六一和大家重温一遍风靡餐桌20年的甜蜜主食糖三角,我们从小吃到大的甜蜜老面食。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3克
  • 30克
  • 10克

1.

将面粉放入盆中,加入酵母粉

2.

碗中盛入温水(以不烫手为宜)分次倒入面粉中,均匀搅拌

3.

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵

4.

面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,春季发酵时间约为60—90分钟,夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面,加入适量水搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右

5.

案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀,分成几等份

6.

将小面团揉匀擀成圆形面皮,准备制作糖三角

7.

取适量红糖放在面皮中央,也可用红糖、面粉、白芝麻调匀放入面皮中,这样减少加热后红糖的流动性。两种方法随意

8.

将面皮对捏起来形成三个角的形状

9.

捏紧边缘即可

10.

依次制作其他糖三角,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵

11.

待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火

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