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芫爆茄丝的做法步骤

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来说说这道菜吧,这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的,依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉,味道非常不错,香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的,调汁的时候闻一下就明白了,这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜,希望大家喜欢。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5克
  • 5克
  • 5克
  • 3克
  • 5克
  • 2汤匙
  • 25克
  • 3克

1.

准备好所用食材,香菜切段,西红柿切小块,茄子切5毫米的厚片备用

2.

接着切成5毫米厚的丝,放盆用盐拌匀腌半小时,茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用

3.

黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起,开火锅中倒正常炒菜量的植物油,烧七成热后把茄丝放入,中火煸炒5分钟

4.

炒软后将茄子拨到一旁,把香菜段放锅内炒几下,香气出来后开大火,把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放) 

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