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炒猫耳朵的做法步骤

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猫耳朵其实就是面片做的哦,做成猫耳朵的形状。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 30克
  • 30克
  • 20克
  • 1根
  • 20克
  • 30克
  • 1汤匙
  • 5克
  • 2片
  • 238克

1.

准备材料,将所有材料放入盆中,冷水慢慢加,搅拌均匀成为无粉粒状态的面团 ,然后继续将面团搓揉约7-8分钟至光滑,盖上保鲜膜松弛半个小时

2.

桌上洒一些低筋面粉,将松弛好的面团移至桌上,表面也洒上些低筋面粉

3.

将面团分切成为4块小面团,用厨师机的压面机将面团压成为厚约0.3厘米的片状面皮

4.

利用切面刀将面皮分割成为1公分见方的小方块

5.

用大拇指将小方块在竹帘上按压搓一下小面皮,使得面皮延展开,面皮就会自然卷曲起来

6.

完成的猫耳朵面上洒上些面粉避开沾黏,大锅煮水,水煮沸将面皮放入,煮滚再加1杯水煮滚即可捞起放入凉水中备用

7.

将锅底放入色拉油,热后,放入切好的猪肉丁、姜末、胡萝卜粒翻炒,之后再放入蒜苔、洋葱,水发黑木耳、玉米粒,放入盐调味品

8.

菜料8分熟时候,放倒入沥干水份的猫耳朵,翻炒,猫耳朵,继续翻炒,最后放入自己喜欢的调味品,装盘即可

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