菜谱 食材 百科
1.
将猪蹄用冷清水浸泡2次，每次20分钟，去掉猪手的血沫，发菜用清水洗干净，放入几滴食用油浸泡片刻，洗净
2.
蚝豉浸泡片刻，洗干净，去掉血沫和气味
3.
把蚝豉放入植物油锅，煎至两面金黄捞起待用
4.
炒锅里放入姜片，蒜和洋葱头爆香，再放入冰糖，海鲜酱和豆瓣酱爆炒，这时香味扑鼻
5.
放入飞水的猪蹄爆炒，加入酱油，炒至上色
6.
加入没过猪蹄的清水，盖上盖子用中火焖至软绵适中
7.
在即将焖好的10分钟前，放入煎至金黄的蚝豉和发菜，加入适量的盐收干汁水即可上碟食用
