发菜蚝豉焖猪手

发菜蚝豉焖猪手

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查看原文/ 2013年06月08日/ 426人看过

发菜蚝豉焖猪手的做法步骤

这个发菜蚝豉焖猪手,听名字就知道是过年的意头菜,但是吧,康妮作了稍稍的变化,VICKY和LION俩人已经帮我试过味道啦,VICKY大加赞赏:“妈妈,这猪手皮爽肉嫩,很有酒店FEEL!”LION评价道:“味道刚刚好!绵软又爽口。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5克
  • 5克
  • 5克
  • 5克
  • 3片
  • 5瓣
  • 1茶匙
  • 5克
  • 2汤匙
  • 1汤匙

1.

将猪蹄用冷清水浸泡2次,每次20分钟,去掉猪手的血沫,发菜用清水洗干净,放入几滴食用油浸泡片刻,洗净

2.

蚝豉浸泡片刻,洗干净,去掉血沫和气味

3.

把蚝豉放入植物油锅,煎至两面金黄捞起待用

4.

炒锅里放入姜片,蒜和洋葱头爆香,再放入冰糖,海鲜酱和豆瓣酱爆炒,这时香味扑鼻

5.

放入飞水的猪蹄爆炒,加入酱油,炒至上色

6.

加入没过猪蹄的清水,盖上盖子用中火焖至软绵适中

7.

在即将焖好的10分钟前,放入煎至金黄的蚝豉和发菜,加入适量的盐收干汁水即可上碟食用

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