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鲜虾蒸蛋羹的做法步骤

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蒸蛋羹是最最家常的一道菜,变化的花样也比较多,可以根据自己的口味加入各种食材同蒸,与虾仁同蒸,是俺家人最喜欢的口味,鲜美滑嫩,配馒头、花卷、米饭都好吃。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1/3茶匙
  • 少许
  • 1/2小勺
  • 2/3纸杯
  • 1根

1.

鲜虾去壳,留下尾部的壳洗净,挑去肠泥,用小刀在虾仁上部1/3处戳个洞,将尾部从洞中穿过来

2.

用手轻轻将尾部拉出,稍做整形,让虾仁能够站立住

3.

鸡蛋打散加入2/3纸杯清水、浓缩高汤、盐搅匀,过滤装入大碗中

4.

盖上保鲜膜,蒸锅坐水烧开,放入装蛋液的碗蒸2分钟,至蛋羹表面凝固定型

5.

放入鲜虾盖上保鲜膜,继续蒸约2-3分钟,至蛋羹熟透,蒸好后撒点葱末,淋少许香油即可 

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