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麻辣鸡丝凉面

麻辣鸡丝凉面

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查看原文/ 2013年06月24日/ 142人看过

麻辣鸡丝凉面的做法步骤

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这几天各种凉面成了俺家餐桌的新宠,再拌上2个凉菜,这一顿饭做的虽然简单,吃着却凉爽过瘾,我也闹个省事,大热天的谁爱在厨房里煎炒烹炸的遭罪,就是不知道这样的清淡饭菜能吸引俺家那爷俩多久,也许明天就嚷着给做点红烧肉、锅包肉啥的解馋了。这一顿的麻辣鸡丝凉面很是爽口,我平时本是不大爱吃面条的,居然也没抵住诱惑吃了满满一盘。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1.5小勺
  • 3克
  • 1大勺
  • 1大勺
  • 1大勺
  • 1小勺
  • 1大勺
  • 1大勺
  • 1小勺
  • 1杯
  • 1小勺
  • 1小勺
  • 2大勺
  • 适量

1.

把辣椒粉、芝麻、花椒粉、盐放入小碗中备用

2.

炒锅烧热,倒入植物油,油温4成热时放入花椒粒,用小火炸至花椒粒呈棕红色,然后把花椒粒盛出来不要

3.

然后将炸完花椒粒的热油倒入做法1的小碗中

4.

用筷子搅匀,碗上盖一个盘子焖一会,至凉

5.

鸡胸脯肉放入锅中,加适量清水煮熟,捞出凉至不烫手

6.

把熟鸡胸脯肉撕成细丝备用

7.

用煮鸡胸脯肉的汤将挂面煮熟,捞出,用凉开水过凉,捞出,沥干水分

8.

倒入适量橄榄油拌匀,防止粘连

9.

加入适量麻辣红油和所有调味料拌匀

10.

最后放入鸡丝拌匀即可

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