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橙皮辫子面

橙皮辫子面

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查看原文/ 2013年06月24日/ 266人看过

橙皮辫子面的做法步骤

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橙皮辫子面包,简单好做。很讨女孩们喜欢。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 6克
  • 10克
  • 6克
  • 250毫升
  • 40克
  • 40克
  • 60克
  • 10克

1.

把无盐黄油和糖渍橙皮外的材料揉成光滑状,加入无盐黄油揉至薄膜状,面团分3次加入糖渍橙皮,每次都要包裹住糖渍橙皮,折叠按压面团,使其均匀地与面团混合,放在容器里进行基础发酵

2.

面团发酵到原来的2倍大

3.

把面团分割成12份,排气滚圆,进行10分钟左右的中间发酵

4.

把小面团按压至扁平状,用擀面杖擀平,卷成长条状,用手滚动长条状面团,中途可以停下来醒发让面团变得听话,最后滚成30厘米的长条状

5.

下面就是编辫子了,把四块长条状面团放在一起,看图

6.

把编好的辫子面团放在烤盘上,进行最后发酵约40分钟

7.

发酵好的面团,扫一层蛋清,撒上白砂糖,放进预热好的烤箱中层,180°c烘烤15——18分钟

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