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包烧肥牛金针卷

包烧肥牛金针卷

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查看原文/ 2013年06月27日/ 48人看过

包烧肥牛金针卷的做法步骤

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肥牛与金针菇,是最经典的搭配,也是我最爱的搭配,做法可以焖、可以煮,味道可以沙茶、可以酸辣,今儿我们来个新吃法包烧, 调味用了郫县豆瓣,不要贪多,借一些味儿就好了,不能吃辣的同学也可以替换成沙茶、酱汁等等自己喜欢的口味,非常值得一试。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2瓣
  • 1个
  • 2克
  • 1大勺
  • 1大勺
  • 1小勺

1.

金针菇切去尾段、用手撕开,蒜切末、小辣椒切碎

2.

锅中加入少许植物油,烧热后放入蒜末和郫县豆瓣

3.

翻炒几下后加入少许水,炒匀成酱汁待用

4.

锅中加水后烧开,放入肥牛焯烫

5.

肥牛变色后捞出,洗去浮沫

6.

用肥牛片包裹适量金针菇,卷起,放在锡纸上

7.

表面浇上刚刚炒好的酱汁

8.

再撒上切碎的小红辣椒,浇上少许芝麻油

9.

将锡纸四周卷起,包裹严实,放在烤盘上

10.

烤箱180度预热,放入卷好的肥牛金针,加热10分钟

11.

熟透之后取出,趁热撕开,撒上白芝麻即可 

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