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椒盐小花卷

椒盐小花卷

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查看原文/ 2013年07月02日/ 200人看过

椒盐小花卷的做法步骤

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花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 4克
  • 5克
  • 5克
  • 10克
  • 250克

1.

先将酵母和温水混合均匀,倒入面粉里,揉成光滑柔软的面团,发酵至两倍大

2.

发酵好的面团, 排除多余气泡,收圆,覆盖饧发15分钟

3.

将面团均匀擀成长圆形的片, 倒上一点植物油, 抹匀,均匀撒上盐

4.

再均匀的撒上花椒粉,从一端开始卷起

5.

均匀分切成大小一致的段, 取其中两段,叠在一起

6.

双手捏住两端,轻轻拉长一些,双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合,依次做完其他,最后饧发15分钟

7.

饧发好后,放入蒸锅,水开后15分钟,关火5分钟开锅即可

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