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庞多米吐司

庞多米吐司

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查看原文/ 2013年07月16日/ 213人看过

庞多米吐司的做法步骤

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这款吐司却依旧坚强地柔软着,味道也依然很赞,清淡的味道,抹上果酱,配上煎好的鸡蛋,就是丰盛 的三明治早餐喔。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 4克
  • 4克
  • 20克
  • 10克
  • 160克
  • 10克
  • 10克
  • 10克

1.

高筋面粉、白糖、盐、奶粉、牛奶、酵母、奶油,混合,盐糖分放两角,酵母放在中间,选择一个和面程序

2.

一个和面程序结束后,面团表面初具光滑,具有一定的延展性,加入软化的黄油和猪油,再次启动和面程序

3.

第三次启动一个和面程序, 和面程序结束后,面团揉至完全阶段

4.

将面团滚圆,因为天气渐冷,选择了发酵程序

5.

待面团发到2.5—3倍大,将发酵好的面团取出,按压排出空气

6.

分割成三等分,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

7.

第一次擀卷:取一松弛好的面团,由中间往上下擀开成椭圆形

8.

翻面,从上往下轻轻卷起,卷起1.5到2个圈,松弛10分钟

9.

擀成与面包机内桶差不多宽的长条形

10.

从上往下轻轻卷起,卷起2.5个圈,不要超过三个圈,放入土司模内进行二次发酵

11.

发至2倍大,表面刷鸡蛋液,选择烘烤程序35分钟,取出放烤肉上晒凉

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