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小炒仔鸡

小炒仔鸡

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查看原文/ 2013年08月14日/ 119人看过

小炒仔鸡的做法步骤

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仔鸡,本来买回来是准备做一次蒸全鸡的,但回来后才发现,这鸡其实也不小,要做蒸菜俺家还找不到这么大个蒸锅,只好作罢,正好家里人也少,一次做这么大只吧还真吃不了,再加上都不爱吃剩菜,所以就随机改成这种辣炒的了,一次做半只,吃的刚刚好,而且这样辣小的比较下饭呀,适合我们这些重口味人士哈!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 5克
  • 3片
  • 4瓣
  • 5克
  • 5克
  • 1勺
  • 3克
  • 2汤匙

1.

鸡块入开水锅中氽一下捞出备用,热植物油下豆瓣酱炒出红油

2.

下姜蒜炒香,下鸡块儿同炒

3.

加入料酒,加入胡椒粉

4.

加生抽调色,加入适量的清水

5.

加入盐,大火煮开转中火炖二十分钟,待汤汁快收干的时候加入青蒜

6.

翻炒均匀即可

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