麦香鱼汉堡

麦香鱼汉堡

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查看原文/ 2013年08月16日/ 298人看过

麦香鱼汉堡的做法步骤

洋快餐里的各种汉堡我和儿子都爱吃,但是洋快餐各种的负面消息太多,鸡肉的不安全,鱼肉也基本上用的都是那种便宜的对人身体有害的鳕鱼,还是自制比较安全,做出来的汉堡绝对有型和买的一样漂亮,而且更加美味。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3克
  • 1个
  • 小半碗
  • 30克
  • 2片
  • 5克
  • 1小勺
  • 5克
  • 15克
  • 20克
  • 140毫升
  • 5克
  • 5克
  • 2克
  • 10克
  • 2大勺
  • 1小勺

1.

将水放入面包桶,然后放面粉,中间开窝放入酵母用面粉埋上,糖和盐分放到两个角落,我直接将黄油也放进去了,省的一会麻烦,然后开启面包机发面程序,先搅拌10分钟,然后关闭,然后在开启面包机就不用管了

2.

搅拌停止后面团已经可以拉出薄膜了

3.

可以不用管它用面包机发酵,很快的,基本上发面程序还没有结束就已经发酵至2~3倍大了,所以要注意观察,现在天气热,将面团拿出来室温发酵也很快

4.

发酵好的面团分成5等分,然后揉圆盖上静置松弛10分钟

5.

然后再次分别揉圆后,将一面粘上黑白芝麻

6.

将粘上芝麻的面团芝麻朝上放入汉堡模具中,这样汉堡面包的形状更漂亮

7.

将放在模具里的面团都盖上,然后发酵原来体积的2倍大

8.

将面团表面刷上一层清水,放入预热180度的烤箱中下层烤15分钟,取出晾凉;剩下的汉堡面包可以放入保鲜袋冷冻保存,吃之前取出回软,然后放入烤箱烤几分钟就和新出炉的面包一样了

9.

将龙利鱼切下两块化开,然后用厨房纸吸取上面的水分,然后放入料酒、撒上盐和白胡椒粉腌制10分钟,如果早饭吃汉堡,可以前一天晚上腌制放入冰箱冷藏

10.

将鱼块取出裹上一层干淀粉

11.

然后放入蛋液中裹上蛋液

12.

在面包糠中轻轻按压让鱼块裹上面包糠,压实,然后放入锅中用少许植物油小火煎到两面金黄取出

13.

腌鱼的时候将酸黄瓜切成小粒

14.

裹鱼剩下的蛋液在锅中炒成碎蛋块,也放入酸黄瓜碗中,切面包掉下来的芝麻也放入碗中,然后放入沙拉酱和炼乳拌匀成沙拉

15.

让汉堡面包从中间分开,在底部放上蔬菜(家里正好有苏子叶就放了一片)然后放上煎好的鱼块,再放上沙拉,盖上面包的上部就做好了 

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