简易青团

简易青团

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查看原文/ 2013年08月20日/ 307人看过

简易青团的做法步骤

青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品,但各地做法又略有不同。总的来说都是一种染成绿色的有馅糯米食品,馅料有甜有咸,有荤有素。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 40克
  • 10克
  • 10克
  • 适量

1.

准备糯米粉、菠菜、澄粉、猪油、开水、豆沙馅备用,菠菜,焯水后,放入料理杯,同时加入少量的清水

2.

用料理机打成菠菜汁,糯米粉倒入容器内,加入菠菜汁(70克)

3.

混合成均匀的面团,澄粉中加入开水,搅拌成团

4.

将糯米粉面团和澄面团,放入容器内,揉成均匀的面团,加入猪油

5.

充份揉均匀,成三光的面团,分成同样大小的小剂子

6.

将小剂子按成片,放上红豆沙球,慢慢用手推上去收口

7.

收好口后,放在两手掌之间,揉成光滑的的青团坯子,做好的青团坯子,下边垫上一小片油纸

8.

均匀的摆入蒸笼内,冷水上锅,蒸十分钟左右,即可出锅

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