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花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋

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查看原文/ 2013年08月21日/ 133人看过

花蛤蒸蛋的做法步骤

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鲜香嫩滑的花蛤蒸蛋,是一道家常菜,此菜滑嫩爽口,入口即化,营养丰富,老少皆宜。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1/4茶匙
  • 1/2汤匙
  • 1/2汤匙
  • 1根

1.

准备好鸡蛋和花蛤,提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净

2.

把葱切成碎,锅中放入适量水,加入料酒和花蛤

3.

煮至开口立即捞出【蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个】,将煮好的蛤蜊排放在玻璃餐盒中

4.

鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀,蛋液中加入煮蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:2

5.

将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻)倒入放好蛤蜊的餐盒中,盖上保鲜膜,入蒸锅,水开后蒸10分钟左右

6.

蒸好后淋入和六月鲜酱油,再撒上葱花即可

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