糯米面包

糯米面包

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查看原文/ 2013年08月27日/ 448人看过

糯米面包的做法步骤

糯米,又叫江米。因其口感香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色,不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小,后粘性大,口感滑腻,较难消化吸收。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2.5克
  • 2克
  • 25克
  • 50克
  • 50克
  • 适量
  • 15克

1.

把除黄油以个的材料混合揉成面团,揉出粗膜,加入黄油继续揉,揉出薄膜,放温暖处发酵

2.

取出发酵好的面团,排气,分割成大小一样的面团,搓圆、盖保鲜膜静置15分钟

3.

取出准备好的糯米饭和红豆沙馅,手套上手套或者保鲜袋子,取适量的糯米饭轻压平,取红豆馅放糯米饭中间

4.

用糯米饭包紧红豆沙馅,搓成小圆

5.

取静置好的面团,重复擀几次(5-6次最合适)把空气尽量排干净,再搓成小圆,用掌心压平

6.

取糯米小团子,放在压平的面团上,用手压着口边,把口子压紧

7.

把压紧口子的面团,再次搓成小圆,压口往下,放在小碗子

8.

做好形状的面包,放在温暖处进行第二发酵,取出发酵好的面包,用刷子在表面上轻轻刷上一层鸡蛋液

9.

加上黑芝麻装饰,烤箱180度预热10分钟,烤15分钟即可

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