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红豆沙

红豆沙

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查看原文/ 2013年08月28日/ 104人看过

红豆沙的做法步骤

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这款馅料,我家是常备着的。包汤圆,豆沙包,豆沙馅饼,糯米糍,红豆面包等都用它。红豆是茅同学的外公种的,我上次背了很多回来。这次煮的豆沙馅,是准备做月饼的,用模具扣了两块拍照,被他误以为是小蛋糕挖着吃光了。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 30克
  • 30克
  • 适量

1.

蜜红豆备用,白糖,猪油(可用其它食用油)备用

2.

红豆隔夜泡发,洗净后,倒入锅内,加入足量的水(至少得水2:1红豆)

3.

煮至红豆软烂(用高压锅比较快)煮好的豆子倒入料理机

4.

搅拌成细腻的豆沙,豆沙倒入平底锅内(不要用铁锅,我用的不粘锅)

5.

加入适量的白糖,分次加入猪油,小火炒制,炒到豆沙很容易塑成形,又不会散掉即可

6.

炒好后,晾凉倒入乐扣中保存,直接用模具,扣成形状,当小蛋糕吃也很美味

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