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高粱糯米团

高粱糯米团

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查看原文/ 2013年08月29日/ 164人看过

高粱糯米团的做法步骤

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在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中,高粱正好起到中和糯米的作用,因为糯米食多了,不利于消化。而且糯米比较粘,加入适量的高粱粉,不至于让小点心蒸好后,粘在锅内取不下来。我又包入适量的豆沙馅,使其口感上更加丰富,软糯可口而且更加营养。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 15克
  • 适量

1.

准备高粱面、糯米饭备用,两种粉类,加入白糖,和适量的水,揉成均匀的面团

2.

分成相同大小的剂子,红豆沙馅,揉成小球备用

3.

取一份小剂子,捏成中间有小窝的面皮,放入一颗豆沙球(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎,这一步要小心)

4.

慢慢的收口,然后在两手心中多揉几次,就成为没有裂缝的小球了

5.

做好的小团子生坯,放入垫了油纸的蒸笼里,冷水上锅,上气后蒸15分钟即可

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