鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

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查看原文/ 2013年09月04日/ 161人看过

鱼头豆腐汤的做法步骤

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,汤色才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2片
  • 5克
  • 3克
  • 4片
  • 3汤匙
  • 2根
  • 适量

1.

食材准备:鱼头去鳞劈开洗净备用,热锅入植物油,放小葱姜爆香,用姜在锅壁擦一圈防粘

2.

放入鱼头煸,一面煎至肉质发白后翻面,放入足量的水,没过鱼头即可,加盖大火煮开再调小火炖煮

3.

炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会

4.

放盐、鸡精调味后出锅即可,出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃

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