黄豆焖猪手的做法步骤
黄豆焖猪手,不仅可以以肉贴膘,还可以补充胶元蛋白,一举两得。
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1汤匙
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适量
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1汤匙
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2段
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3片
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1颗
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1段
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1汤匙
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2汤匙
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1汤匙
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1/2汤匙
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1片
1.
葱切段、姜拍散、冰糖砸碎、生抽、老抽、耗油、料酒等调料备好待用
2.
黄豆浸泡一夜(图中黄豆量有些大,只使用了其中一半)
3.
猪蹄清洗干净,切大块泡出血,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟
5.
炒糖色:锅中放1汤匙色拉油,放1汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深
7.
倒入2汤匙生抽,1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色
8.
倒入1汤匙料酒、1/2汤匙蚝油、姜片、八角、桂皮炒匀,加足量热水没过猪蹄烧开
10.
转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时,开盖后转大火收浓汁水即可