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黄豆焖猪手的做法步骤

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黄豆焖猪手,不仅可以以肉贴膘,还可以补充胶元蛋白,一举两得。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1汤匙
  • 适量
  • 1汤匙
  • 2段
  • 3片
  • 1颗
  • 1段
  • 1汤匙
  • 2汤匙
  • 1汤匙
  • 1/2汤匙
  • 1片

1.

葱切段、姜拍散、冰糖砸碎、生抽、老抽、耗油、料酒等调料备好待用

2.

黄豆浸泡一夜(图中黄豆量有些大,只使用了其中一半)

3.

 猪蹄清洗干净,切大块泡出血,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟

4.

撇出浮沫后捞出沥干

5.

炒糖色:锅中放1汤匙色拉油,放1汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

6.

倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

7.

倒入2汤匙生抽,1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色

8.

倒入1汤匙料酒、1/2汤匙蚝油、姜片、八角、桂皮炒匀,加足量热水没过猪蹄烧开

9.

加入泡好的黄豆烧开

10.

转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时,开盖后转大火收浓汁水即可

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