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香蕉软饼

香蕉软饼

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查看原文/ 2013年09月10日/ 213人看过

香蕉软饼的做法步骤

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因为香蕉果肉天然的润口绵软特性,饼干的口感也非常绵润好吃。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 60克
  • 1个
  • 1/4茶匙
  • 35克
  • 15毫升

1.

将香蕉去皮后放入碗中,用保鲜袋将擀面杖一端包住,将香蕉捣成泥

2.

将香蕉泥倒入瓷锅中,用中火加热直到沸腾,加热过程中需不断搅拌,防止糊底,沸腾后转小火,继续搅拌并熬煮片刻,使香蕉泥浓缩成香蕉酱,冷却备用

3.

黄油切小块软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发1分钟,加入蛋黄,继续打发30秒

4.

将制作好的香蕉酱加入打发的黄油中,用打蛋器搅打至均匀呈蓬松状

5.

倒入朗姆酒(或白兰地),无需搅拌,将面粉与小苏打混合筛入黄油里,用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉、朗姆酒和黄油充分混合,成为饼干面团,此时面团可能非常粘手,将面团放入冰箱冷藏片刻,直到变得较硬不粘手

6.

冷藏好的面团取出,整形成长条形,放入冰箱冷冻室冷冻至硬,冻硬的面团取出来后,用刀切成0.5cm厚的片

7.

将切好的饼干片摆在烤盘上,每片饼干留出足够空隙,放入190℃预热好的烤箱中层,烤10分钟左右,直到饼干表面金黄色即可出炉

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