啤酒鸭

啤酒鸭

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查看原文/ 2013年09月10日/ 294人看过

啤酒鸭的做法步骤

这个药罐子装一只鸭子的肉挺合适的,占去了罐子的三分之二的容积。不过用这个药罐子焖鸭子真不错。以前我用炒锅焖鸭子,还得放点水,这个一点水都不用放。1瓶啤酒倒进去就OK了!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5克
  • 1块
  • 1块
  • 5瓣
  • 10毫升
  • 5片
  • 1片
  • 2汤匙

1.

嫩鸭子1只,啤酒1瓶,辅料:香叶5片、陈皮1片、生姜1块、蒜瓣5颗、冰糖1块

2.

鸭子斩成小块,生姜拍烂

3.

鸭块入滚水中焯3分钟,焯好的鸭块下植物油锅炒干水分

4.

放入冰糖、陈皮等所有辅料,炒香的辅料和鸭块再转移入药罐中

5.

倒入一整瓶啤酒

6.

放入10毫升老抽

7.

盖盖儿,大火烧开后保持5分钟,再转成小火炖熟即可,期间要偶尔用筷子翻一翻鸭块,避免糊锅,一般40分钟左右就ok了

8.

鸭肉炖熟后,再调入食盐,出锅即可

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