干贝鲜鱿粥

干贝鲜鱿粥

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查看原文/ 2013年09月11日/ 304人看过

干贝鲜鱿粥的做法步骤

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1棵
  • 5滴
  • 1.5茶匙
  • 3段
  • 3片
  • 1茶匙
  • 1勺
  • 1茶匙
  • 2升
  • 适量

1.

干贝洗净,用温水浸泡20分钟,放入1勺料酒

2.

放入蒸锅,蒸30分钟,干贝就泡发好了

3.

大米洗净,放清水浸泡20分钟

4.

将鱿鱼头揪掉,用剪刀将鱿鱼肚子剪开,揪掉内脏,揪掉反面的黑色筋膜

5.

用刀轻轻在上面切上十字花刀,小心不要切断

6.

将鱿鱼切成长约5厘米,宽约3厘米的鱿鱼片,爪子部分同样切段

7.

锅子放水,放入葱、姜、花椒,烧沸,放入鱿鱼片,焯水。鱿鱼片会自然卷起,其他部分一样操作

8.

将水烧沸

9.

放入泡发的干贝

10.

将浸泡过的大米放入锅内

11.

放入数滴色拉油

12.

小火,将粥底熬制粘稠,大米软糯

13.

将焯好的鱿鱼放入粥内

14.

开锅,关火,放入姜丝

15.

放入盐

16.

滴入香油调味

17.

放入白胡椒粉调味(根据喜好撒入香菜或香葱,油菜切四瓣,放入)

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