八宝咸味月饼的做法步骤

这次我做的是250克的一个大月饼,感觉这样一家子切着一个月饼吃才真正有节日的味道。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2个
  • 4朵
  • 50克
  • 30克
  • 20克
  • 20克
  • 2个
  • 12克
  • 8克
  • 3克
  • 2片
  • 10克
  • 100克
  • 20克
  • 5克
  • 2汤匙

1.

将所有糯米粉、粘米粉、玉米粉、盐放一个容器中搅拌均匀

2.

然后加入水和色拉油搅拌均匀(做的量多的话最好分次用打蛋器打匀)

3.

锅中烧开水,将面糊入锅大火蒸制大概30分钟左右

4.

期间拿出两次搅拌一下,等蒸熟后拿出晾凉,再稍稍揉面至光滑的面团即可

5.

食材洗净准备,香菇切丁,和玉米粒、胡萝卜丁、青豆入锅焯熟备用

6.

土豆刷洗干净后直接整个放入锅内煮,大火烧开后调小火,炖煮到筷子能轻松插入就表示酥烂了,拿出晾凉一下再压泥

7.

培根入锅煎熟备用,可以不用加油培根本身就含油比较高

8.

虾仁先用料酒、生姜丝腌制去腥,下植物油锅烧熟

9.

再将焯过水的玉米粒、胡萝卜丁、青豆和香菇一起放入煸炒一下,放少许盐、鸡精调味即可出锅

10.

把煎熟晾凉的培根剪成小块,和虾仁一起备用

11.

土豆蒸熟后剥皮,用叉子压成泥,放入室温软化的黄油,一起拌匀

12.

加入盐、鸡精、胡椒粉调味成土豆泥

13.

将炒好的虾仁、培根等放入土豆泥,我比例可视各自喜好来定,我基本是菜和土豆泥的比例是1:1

14.

再放入熟的咸蛋黄,做成馅团

15.

以250克的一个冰皮来算,我用了100克的冰皮,150克的馅料,将皮擀开后包入馅料

16.

模具拍上手粉,饼胚也滚上多些的手粉,压入模具磕出即可(冷藏或室温食用皆可)

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