野菜馄饨

野菜馄饨

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查看原文/ 2013年10月24日/ 198人看过

野菜馄饨的做法步骤

野菜馄饨,得益于老家送的苦野菜。炒了一次,孩子嫌野菜太苦,就不吃了,大人倒还是可以接受,可也不能餐餐都是苦味吧。恰巧孩子这2天干燥上火,于是想出将苦野菜包入馄饨,事实证明,这个想法是非常正确的。焯过水,经过处理的野菜少了涩感,也减了苦味,今早儿子早餐就整整来了一大碗呢。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1小块
  • 1汤匙
  • 1茶匙
  • 1/2汤匙
  • 1/2茶匙
  • 1小块
  • 1/2汤匙
  • 1茶匙
  • 1/2汤匙
  • 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 2根

1.

野苋菜取叶洗净待用

2.

烧开水,加点植物油,将野菜放入焯烫至软捞出,放入冷水中降温

3.

挤干水分,剁碎放入盆中加香油搅拌(这一步可以让野菜口感嫩滑,而且也能锁住水分,和肉泥混合时候不容易出水的)

4.

准备猪肉馅、虾皮备用

5.

将肉泥、虾皮和野菜混合,加入料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、姜末和一点点的白糖搅拌入味

6.

取馄饨皮,包入馅

7.

随意那么一捏就成

8.

锅内烧开水,放入馄饨

9.

放入紫菜和少许的盐、鸡精,撒些香菜末就成

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