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胡萝卜酱

胡萝卜酱

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查看原文/ 2013年10月25日/ 264人看过

胡萝卜酱的做法步骤

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胡萝卜酱想到用现在家庭都有的电高压锅来做,我想如果只用胡萝卜肯定感觉肯定会水水的,出不来酱的感觉,于是想到了我平时爱用的银耳羹,银耳里面有胶质,用普通锅炖煮很难煮糯,用高压锅煮过得银耳羹就会又软糯又粘稠,于是将银耳和胡萝卜一起放入高压锅中,放入适量的水定好程序就可以了,高压锅完全解压后,将胡萝卜银耳和里面的汤汁全部倒入搅拌机中打成糊状就做好了,既简单又省事~~
  • 主料:

  • 辅料:

  • 150克
  • 适量

1.

将胡萝卜洗净去蒂,银耳用凉水泡发后去硬根撕成小朵

2.

将胡萝卜切成块放入高压锅中,放入银耳,清水放到食材的1/2处

3.

再放入冰糖

4.

将高压锅(我用的是电高压锅)设定到煮肉功能就可以,煮好后断电不开盖焖着直到高压锅没有压力的时候再打开,食材虽然还是原来的形状,但是已经完全软烂了

5.

将高压锅中的食材(里面的汤汁也一起放进去)放入搅拌机(料理机)中打成细腻的糊状就成了胡萝卜酱了;银耳有胶质能起到凝固的作用,浓稠度刚刚能够流动的状态最好,而且完全晾凉后还会变得浓稠;如果完全凉后太稀可以放入小锅中在火上小火煮浓稠即可,不过要注意要不停地搅拌以免糊锅 

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