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鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

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查看原文/ 2013年11月11日/ 118人看过

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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铥先生很爱喝鲫鱼豆腐汤,冬季,鲫鱼肉肥籽多,味道尤其鲜美,所以每到冬季我家餐桌上总会有它的身影。搭配上铥先生爱吃的豆腐和白玉菇,一锅奶白鲜香的鲫鱼豆腐汤就端上饭桌了,听着窗外呼啸的风声、喝一口奶白鲜香的鲫鱼汤,寻常人家的小幸福也不过如此吧。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 150克
  • 50克
  • 3克
  • 5片
  • 15克
  • 5段
  • 2根
  • 3克
  • 1.5升

1.

鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮,回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜,然后抹干,用盐和料酒腌制去腥

2.

豆腐切成块

3.

白玉菇(真姬菇)摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用

4.

老姜切片,葱白切段,香菜洗净切断

5.

提前用姜片擦一下炒锅防粘,开火将锅烧热后放入适量花生油,下鲫鱼煎至两面金黄

6.

加入葱姜

7.

倒入约1-1.5升的开水,盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟

8.

30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟

9.

出锅前5分钟,调入1勺盐、1勺白胡椒粉

10.

出锅后按喜好撒上香菜即可食用 

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