微信扫一扫,用微信查看
柠檬蛋白挞

柠檬蛋白挞

17
分享到:
查看原文/ 2013年11月21日/ 120人看过

柠檬蛋白挞的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
柠檬蛋白挞听起来就是酸酸甜甜的感觉,蛋挞皮吃起来不会一咬就掉的一地上的那种;也不会握在手上满手都是油油的......
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 1汤匙
  • 160克
  • 40克
  • 190毫升
  • 50毫升
  • 少许

1.

室温黄油切成小块状

2.

加入低筋粉

3.

用手将室温黄油和低筋粉拌均匀

4.

黄油与低筋粉拌均匀后加入鸡蛋和细砂糖用刮刀翻拌均匀

5.

拌好后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时

6.

2小时后取出蛋挞皮,取出一小块面皮揉捏几下后擀成薄片放入蛋挞模子里轻轻的将面皮压实整形后用擀面杖擀出模子边上多余的面皮

7.

用叉子插上几个小孔避免烤的时候面皮会鼓起,蛋挞皮整形好后放一边备用

8.

现在开始做柠檬馅料,干净容器里放入玉米淀粉后再加入水拌均匀

9.

放入细砂糖,我是用自己做的柠檬味砂糖所以里面有柠檬皮屑;继续搅拌均匀

10.

搅拌好的玉米淀粉放入小锅里开小火煮加入蛋黄液边煮边搅拌至细砂糖溶解

11.

细砂糖溶解后倒入柠檬汁和柠檬皮屑

12.

继续小火煮搅拌防止粘底

13.

煮至粘稠后熄火离开炉子

14.

此时柠檬馅用刮刀拿起时是慢慢的滴落即可

15.

加入1汤匙的淡奶油搅拌均匀后待凉

16.

柠檬馅冷却后装进裱花袋里挤入做好的蛋挞皮模具里用勺子抹平表面,或者直接用小勺子填入蛋挞皮里抹平,放入8分满就可以了

17.

排入烤盘,烤箱预热180度中层上下火烤15-20分钟

18.

装入裱花袋里

19.

柠檬挞烤好后取出,必须烤得挞皮边上有点金黄色

20.

将蛋白霜挤入柠檬馅料上,随意的挤上即可或者用汤匙直接抹上柠檬馅料上

21.

蛋白霜可以稍微挤多一些,在蛋白霜上我洒上了一些杏仁片

22.

继续入烤箱180度中层烤5-9分钟,烤至蛋白霜成咖啡色即可出炉

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3