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黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕

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查看原文/ 2013年12月04日/ 62人看过

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

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最近一直在吃黑芝麻和核桃,因为掉头发掉得让人心寒,然后他们说多吃点黑芝麻和核桃有好处,于是,就各种方式来吃。早前已经看见过其他博友烤的黑芝麻戚风,于是,就想着反正手边那么多黑芝麻,也来试试吧,加入黑芝麻粉的蛋糕多了一份香气,不过,好像放得太少,下次再多放点应该更好。黑芝麻要炒香再磨碎,那样才香。而且要过筛,可以混在低粉中一起加入,也可以像我那样拌好面糊再筛入。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 80毫升
  • 65毫升
  • 85克
  • 几滴

1.

清水和玉米油混合,用蛋抽搅打至看不到明显油星

2.

筛入已经过筛2次~3次的低粉

3.

搅拌几下至看不到明显干粉即可

4.

加入蛋黄,搅拌至顺滑

5.

筛入黑芝麻粉

6.

搅拌均匀即可

7.

蛋白中加入几滴白醋,分3次加入白砂糖先高速再转低速打发

8.

把蛋白搅打至硬性发泡,提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三角形即可

9.

预热烤箱130度,把蛋白糊分3次加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不可转圈搅拌

10.

翻拌均匀的蛋糕糊呈顺滑状态

11.

蛋糕糊倒入模具中,在桌面上震几下,震出大气泡

12.

入烤箱中层,130度烤20分钟,再转150度烤30分钟,出炉后倒扣至凉透再脱模(时间和温度请根据自家的烤箱调整) 

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