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手造牛肉丸

手造牛肉丸

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查看原文/ 2013年12月04日/ 167人看过

手造牛肉丸的做法步骤

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但凡是喜欢的丸子,不管是素丸子还是各种肉丸子,只要掌握了技巧,都可以轻松在家做,虽然有那么些些辛苦,之前介绍过手造鱼丸,今天做的是手造牛肉丸,经过摔打千次的牛肉,打出胶质,不用添加任何添加剂,照样可以使牛肉丸好吃,并且口感Q弹哦。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 30克
  • 1/4茶匙
  • 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 100克

1.

牛肉洗净,切小块

2.

将牛肉块放入料理机中反复研磨成牛肉泥备用

3.

将磨好的牛肉泥装入碗内,加入盐、胡椒粉、地瓜粉、白糖少许搅拌均匀

4.

一边用力摔打肉泥一边加入少许清水,大约摔打前次,直至呈现出胶质状

5.

取一小奶锅,置入适量清水,点火

6.

将适量牛肉泥置入手中,由虎口将牛肉泥挤成圆形,反复3-4次,将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中

7.

待锅中水沸,牛肉丸浮起,即可捞出牛肉丸,放置在冷水中冲洗至冷却,这样q弹的手造牛肉丸就做好了

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