窝窝头

窝窝头

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查看原文/ 2013年12月19日/ 393人看过

窝窝头的做法步骤

窝窝头在北方常见,在南方却不常见,南方面食口感多偏松软,大多数人不喜欢窝窝头扎实的口感,对于面食越来越喜爱的我来说,无论是松软的还是扎实的,都很喜欢,想要买到正宗的粗粮粉并不是太容易,在电商上买了科尔沁的石磨玉米粉和山西的石磨黄豆粉,二者混合制成的窝窝头,蒸制出来以后,每一口都散发着粗粮的香气,很是好吃,但是,由于窝窝头不是发酵面团,是实面团,吃两三个就饱了。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 4克
  • 40克
  • 120克

1.

将玉米面粉过筛后倒入盆中

2.

将黄豆粉过筛后倒入盆中

3.

在盆中加入白砂糖和泡打粉,将材料混合均匀

4.

将温水缓缓加入盆中,与粉类混合

5.

揉成细致有弹性的面团,蒙上保鲜膜,松弛30分钟

6.

将面团搓成长条

7.

分割成每个约30克的剂子

8.

将小面团搓圆,将大拇指搓入面团中间,不断转动,塑型,使其成为中空的锥形

9.

在竹蒸笼上铺上蒸笼纸,将窝窝头均匀的码在蒸笼内

10.

锅内倒入适量清水,水蒸气上来以后,放上蒸屉,在放上竹蒸笼,大火蒸制15分钟即可

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