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五香大豆(五香蚕豆-素菜菜谱)

五香大豆(五香蚕豆-素菜菜谱)

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相关食材:

  • 陈皮
  • 鸡翅
  • 洋葱

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查看原文/ 2011年07月05日/ 3951人看过

五香大豆(五香蚕豆-素菜菜谱)的做法步骤

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五香大豆的做法(五香蚕豆-素菜菜谱)

五香大豆

五香大豆(五香蚕豆)

材料:新鲜大豆

调料:卤水、干红椒、大料(八角)、洋葱片、生姜片、陈皮、盐、老抽。

卤水:是上次卤过鸡翅的,里面还有个调料包。味道很足。

五香大豆 五香大豆

做法:1、新鲜的大豆先用清水反复冲洗,再泡进清水里。然后,冷水上锅放入大豆,大火开煮。水量不能多。

五香大豆 五香大豆

做法:2、锅开后,开中火放入洋葱片、生姜片、干红椒和陈皮。过上15分钟后,再将老卤水放进去。

五香大豆 五香大豆

做法:3、一直开中小火,不停地用筷子搅动,香味一出后调入适量的盐和老抽。一直煮上40分钟左右,水量变少后,一定要翻动锅里的大豆,以免糊锅。煮好后,不要把调料包取出来,盖上锅盖焖一会儿,带大豆自然放凉后,味道更好。然后,再把调料取出来,一次吃不了的话将大豆放进冰箱冷藏。

五香大豆 五香大豆 五香大豆

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