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豆角焖面

豆角焖面

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查看原文/ 2013年12月31日/ 192人看过

豆角焖面的做法步骤

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喜欢吃豆角焖面,小时候妈妈就经常做豆角焖面。原来做豆角焖面时,总是先把面条提前蒸一下,然后再放菜上焖,这样做出来的面条劲道好吃,一点也不粘。前几天看电视时,看到名厨介绍了不用提前蒸面条的豆角焖面,哈哈,懒人版哈。做好后,面条一样干爽劲道好吃。今天特意试了一下,还真是哦,哈哈,以后做焖面就省蒸面这步骤了。节省时间,省事了哈。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 1根
  • 1茶匙
  • 1段
  • 1块
  • 3瓣
  • 1/2汤匙
  • 1/2汤匙
  • 1茶匙
  • 75克
  • 适量
  • 1/2茶匙

1.

全自动面条机中放入面粉250克、水75克、植物油3克、盐2克,做成面条

2.

豆角和胡萝卜洗干净,切断儿,五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和植物油、盐腌制几分钟

3.

锅中放植物油,油热后放入八角和花椒,再放入葱花和姜末炒香

4.

放入肉翻炒,炒至变色,加入豆角和胡萝卜翻炒,当炒至豆角和胡萝卜稍微变软

5.

加入没过豆角的水,大火煮开后转中上火。再放入老抽、盐调味

6.

盛出三分之一的汤备用(这步非常关键哦)

7.

把面条放入菜上面,盖上锅盖焖

8.

汤汁收得差不多时,再沿着锅边倒入事先盛出来的汤,可以分两次加入,再盖锅盖焖

9.

汤汁最后收得差不多时,在锅中放入蒜末,放入香油提味,然后翻动面条和菜,让面条上粘满菜汁即可

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