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椒盐濑尿虾的做法步骤

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濑尿虾,北京叫它皮皮虾,东北叫它虾耙子,它还有个好听的别名叫富贵虾。过年图吉利,好听应景的菜基本都会端上桌儿。濑尿虾可以清蒸,也可盐水煮,但最有滋味的还是椒盐做法。经过高温复炸的虾皮非常酥脆,外面裹着椒盐等作料,非常入味。里面的肉质鲜嫩多汁,淡淡的海鲜味,柔软的虾肉,还有吮不完的手指,越吃是越香。喜欢可以吮指的各种菜菜,不单单是被美味吸引,更享受吮指的过程,如婴儿般贪婪的吃手过程。如果你采购方便,一定不要错过这道简单又好吃的美味,为你的家宴添道菜吧。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1个
  • 4片
  • 半头
  • 1汤匙
  • 1小把
  • 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 适量

1.

鲜活的皮皮虾买回来,用清水静养1小时,冲洗干净

2.

大蒜、生姜、红椒、香葱都切末备用

3.

锅里烧热植物油,放入皮皮虾,大火炸至表面变红捞出

4.

锅里油重新烧热,大火复炸皮皮虾1分钟,捞出控油

5.

锅里留底油,放入葱、姜、蒜、红椒末,爆炒出香味

6.

放入炸过的皮皮虾,翻炒

7.

加入料酒、椒盐粉、辣椒粉

8.

炒制水份收干即可

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