火腿沙拉酱面包

火腿沙拉酱面包

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查看原文/ 2014年02月12日/ 113人看过

火腿沙拉酱面包的做法步骤

面包,柔软香甜,历来为人们所喜爱。做面包难吗?如果很难的话,那些以面包为主食的外国人就甭吃饭了。其实,做面包就如同我们蒸馒头,回家看看自家的老娘,多少面加多少水,全是凭着感觉来的,闭着眼睛就能做好馒头。可是让外国人中国人的面食,如同我们看外国人的面包一样发懵,只是一个不熟悉而已。面包一定要揉至出膜,做出来的面包才松软。这是硬道理!在没有面包机或者厨师机辅助的情况下,揉面,是挡住不少人的一个坎儿。再者,手工揉面不仅累,而且还是个技巧活。长时间的揉面,发酵,松弛,再发酵等。难住了很多时间不充沛的上班族。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 4克
  • 2个
  • 3克
  • 适量
  • 30克
  • 120克
  • 28克
  • 适量

1.

牛奶、鸡蛋、白糖和盐先混匀

2.

再倒入高粉,最后放上酵母粉

3.

加黄油,开始揉面,开始时面团有点粘手

4.

多揉几下就好了,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一晚,4-5摄氏度,12小时以上最好

5.

第二天,取出面团,已经涨起一些了,冷藏发酵不一定会发到两倍大

6.

放室温回温约20分钟,如果室温很低,尽量放在温暖些的地方,面团可以拉出薄膜

7.

发酵至两倍大,发酵好的面团分割成4等份,滚圆,加盖放温暖湿润处,松弛15分钟

8.

取一个面剂子,擀成小片,包入火腿肠

9.

捏紧,在上面用刀划几下

10.

全部做好后,放置在烤盘上,发至原体积2倍大,表面刷蛋液

11.

挤上沙拉酱、番茄酱,放入已经预热的烤箱,180度上下火烤20-25分钟 

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