青椒炒猪耳的做法步骤

猪耳朵是我一直想做的一道菜,因为猪耳朵吃到嘴里是又柔韧又脆,味道香而不腻非常好吃,是一道很棒的下酒好菜,也是父亲最爱的下酒菜之一。所以当我爱上做菜的以后,总想亲手做道给父亲尝尝,但是非常遗憾的是,生猪耳朵一直都不好买,在超市中就从来没见到过;也曾让老妈在菜市场上找,也没看到过,虽然在卤货摊挡上有卖卤好的猪耳,但是不能完全自己制作,感觉还是不一样的。因此今年菜市场上好不容易看到有卖生猪耳朵,赶紧买些回来,准备年夜饭上为父亲做道下酒菜。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1个
  • 1/2茶匙
  • 1块
  • 2瓣
  • 1颗
  • 1/2茶匙
  • 1段
  • 1片
  • 1/2茶匙
  • 1汤匙

1.

准备好卤猪耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等,把细小的大料放入调味料钢球中

2.

处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等,大火烧开,转为小火,煮上四十分钟

3.

将卤好的猪耳朵切成小条,再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣,锅中烧少许植物油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒

4.

青椒微微发软后下入猪耳朵条,再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可,装入盘中

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3