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无锡排骨

无锡排骨

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查看原文/ 2014年02月18日/ 140人看过

无锡排骨的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 2个
  • 2大勺
  • 5片
  • 1瓣
  • 2个
  • 1小块
  • 2大勺
  • 1大勺
  • 1大勺半
  • 1小勺
  • 1大勺半
  • 3片
  • 800克
  • 适量

1.

排骨剁成小块,用冷水泡20-30分钟去除血水捞出,锅中坐水烧开,放入排骨焯一下去腥和杂质,捞出备用

2.

西红柿顶部切十字花刀,然后用开水烫一下剥皮后,切碎

3.

炒锅烧热倒入4大勺油,油温5成热时放入葱姜蒜炒出香味,再倒入西红柿碎用小火炒至变软

4.

放入番茄酱炒匀

5.

倒入排骨继续炒约半分钟

6.

倒入生抽、老抽

7.

加大料、桂皮、香叶、料酒

8.

放入冰糖

9.

将调料和排骨炒匀

10.

倒入开水,水量以漫过排骨为准

11.

加盐,大火烧开,转小火炖约45分钟,至排骨软烂

12.

最后用大火收汁,加鸡精调味

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