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老坛酸菜牛肉面

老坛酸菜牛肉面

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查看原文/ 2014年02月20日/ 211人看过

老坛酸菜牛肉面的做法步骤

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俺做这个老坛酸菜牛肉面,可比驰名大江南北的那个好吃多袅。看看咱这料,够足、够味,有么有,看看咱这面,够爽、够滑,有么有,做法也不难,一起学学吧。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1小勺
  • 1大勺
  • 2片
  • 2个
  • 1段
  • 10个
  • 2大勺
  • 适量
  • 2大勺

1.

牛肉提前泡冷水,泡去血水杂质,切成块,酸菜清洗干净,切小段

2.

锅内倒植物油,放入姜片,干辣椒,郫县豆瓣酱翻炒出红油

3.

放入酸菜翻炒,放入足量清水

4.

放入牛肉,放入桂皮,八角

5.

放入适量酱油,大火烧开,小火炖煮90分钟左右

6.

加盐调味,继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了

7.

用压面机压好面条,我觉得压宽一点的比较好吃,面条煮熟

8.

捞出浇上酸菜和牛肉,再浇适量炖牛肉酸菜的汤就可以开动了 

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