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1.
牛肉提前泡冷水，泡去血水杂质，切成块，酸菜清洗干净，切小段
2.
锅内倒植物油，放入姜片，干辣椒，郫县豆瓣酱翻炒出红油
3.
放入酸菜翻炒，放入足量清水
4.
放入牛肉，放入桂皮，八角
5.
放入适量酱油，大火烧开，小火炖煮90分钟左右
6.
加盐调味，继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了
7.
用压面机压好面条，我觉得压宽一点的比较好吃，面条煮熟
8.
捞出浇上酸菜和牛肉，再浇适量炖牛肉酸菜的汤就可以开动了
