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彩虹蛋糕

彩虹蛋糕

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查看原文/ 2014年02月21日/ 107人看过

彩虹蛋糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 25克
  • 50克
  • 130克
  • 10克
  • 适量

1.

将鸡蛋黄、鸡蛋清分离后分装两个容器里

2.

蛋黄加水,用筷子打均匀

3.

低筋面粉、玉米粉混合后筛入装有蛋黄的容器里,用刮刀拌匀

4.

蛋白加糖、白醋用电动打蛋器低速大至糖溶化,转高速打至中性发泡偏硬一点

5.

用刮刀取三分之一的打发蛋白,放入蛋黄面糊里并拌匀

6.

蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中

7.

用刮刀拌至完全融合

8.

将面糊用七个碗分装

9.

用牙签蘸取少量食用色素

10.

将色素与面糊混合均匀,彩色面糊分别装入7个裱花袋里

11.

交叉挤在烤盘中和原模中,这个配方的量可以做30升烤盘和20寸圆蛋糕模各一个,烤箱预热,上火180°,下火150°,12分钟

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